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材料:在來米粉 500g、蘿蔔 (比例可以是粉比蘿蔔1:2蘿蔔約1000g或是1:3蘿蔔約1500g)、

       地瓜粉 一茶匙、鹽 少許、胡椒 少許

 

做法:

1.蘿蔔整條剉籤

1-5.我想吃香菇 所以我有將香菇切成小塊狀備用

2.先爆香香菇,全部的蘿蔔絲用四杯量米杯的水煮成透明軟嫩

(最後吃的時候有點太濕黏,也許這個步驟可以不要加水!蘿蔔本身會出水!)

3.加入少許的胡椒粉及鹽

4.500g的在來米粉和1茶匙的地瓜粉混合均勻

5.先用六杯量米杯的水將粉調開成粉漿

6.粉漿分次倒入蘿蔔絲湯裡,用力攪拌均勻到煎匙動不了的程度

7.將拌好的粉漿倒入模子裡

(模子可先抹一層油方便脫模,或是先鋪一層烘焙紙)

8.在桌上震個幾下,將空氣震出來,表面抹平

9.電鍋外鍋兩杯水蒸好後再燜半個小時就可以

(可能我的成品太濕了,所以蒸好放筷子進去都還是有沾黏,放涼冷藏過後就可以了)

10.放涼後就可以脫模,冷藏過後就可切塊煎來吃

 

剛脫模的樣子!看起來好好吃阿~!!!

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試吃心得:

我的蘿蔔是直接選最大一顆做的,所以應該只有一斤多,

我媽說蘿蔔不夠多,不過因為有加香菇所以很香!!!

外層煎的很酥脆,不過裡面太濕黏!

我媽評價是還不錯吃,他對於濕黏的部分是覺得蘿蔔糕都這樣!?

反正她已經跟我預約好除夕再做一個,初一剛好可以拜拜!!!


不過為什麼在來米粉一包約50塊可是換個名字叫蘿蔔糕粉卻要80元?

功用明明是一樣的阿~!!! 嘖嘖嘖~!!!


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