P190610_18.26.JPG 

(上) http://www.youtube.com/watch?v=h8tKVMy8e1w

(中) http://www.youtube.com/watch?v=OlpZ905va6Q&feature=related

(下) http://www.youtube.com/watch?v=vlY9An-MMgs&feature=related

之前看電視剛好看到梅仙老師做的月亮蝦餅

早就想製作一次看看

所以當雪莉說要來一次東南亞料理聚會

當然不會讓菜單被又嘉搶去 XD

材料:春捲皮 6張

       蝦仁 12兩

       肥肉 4兩 (買肉的時候可以請老闆包給你 就不用花錢XD)

       蛋 1個

       香菜 2隻(剛好香菜太貴沒買到 後來才發現作法裡根本沒用到!!!)

       玉米粉 1大匙

       鹽 1/3小匙

       酒 1/3小匙

       胡椒粉 1/4小匙

作法:

1.白蝦仁去腸泥洗過後擦乾

2.拍打剁碎

3.加入酒、少許蛋白、胡椒粉、鹽、太白粉或玉米粉,攪拌均勻

4.加入大肥肉繼續攪拌,打到蓬鬆,抹平放入冰箱二三十分鐘(水份固定)

5.春捲皮細緻面朝外,內面灑上醫典太白粉,餡料用筷子鋪平,用大刀拍平(我覺得用手拍平比較好用)

6.用刀口叉皮

7.用中火去炸,用壓氣,越壓越好吃,最後開大火逼油

 

醬料GOGO忘記幫我帶了,是臨時調出來的 XD

醬料:雪莉家的不知道是什麼梅子剁碎+梅子汁+又嘉調好的椒麻雞很酸的醬汁(非台式醬汁)

沒想到意外的搭配!!!

只是不應該聽我媽說餡料放太多,而做成四張,這樣炸起來就太薄了!

其他人的食物請參閱 GOGO網誌

我只花錢買了蝦子跟春捲皮!! 不過卻也是最貴的一道菜 XD

我家還有一堆春捲皮,有誰要阿~!!!

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賴賴的小窩

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