米漿  #1AwqOafV (cookclub)

材料:

        半杯米、半杯花生、一大匙糖、八杯水

        做法:

        1.先把米泡水兩三小時備用。

        2.花生用烤箱或平底鍋烘烤到快焦的顏色。

        3.把米和花生放到果汁機,加兩杯水打到看不見顆粒。

        4.倒進鍋裡,再用兩杯水沖乾淨果汁機裡剩的。

        5.再加四杯水到鍋裡煮滾加糖就完成了。

豆漿  #1BuemxmH (cookclub)

打碎-->過濾-->煮熟
  這是一般是面豆漿作法,也是目前最多人使用的方式。

 (1)營養成分:60分

 (2)香濃程度:依照(黃豆:水)比例分別 1:3為90分,1:4為85分,1:5為70分

 (3) 製作難易度:稍麻煩

 (4)口感:依照香濃程度分別為 95分、90分、85分

 (5)製作時間:以市售包裝一斤黃豆(600g)來計算,扣除之前的浸泡時間,
                從打碎開始,約2.5小時搞定。

補充:因為過濾後才去煮,部分黃豆營養成分已經流失

 

煮熟>打碎>過濾

 (1) 營養成分:40分

 (2) 香濃程度:20分(幾乎沒豆香味)

 (3) 製作難易度:稍難(要過濾稍麻煩)

 (4) 口感:如同喝一杯有豆漿樣子,卻沒什麼味道的的淡豆漿。

 (5)製作時間:以市售包裝一斤黃豆(600g)來計算,扣除之前的浸泡時間,
                從煮熟開始,約4.5小時搞定。(要等他涼,比較慢)


補充:
      缺點:
      因為黃豆先蒸煮過,蛋白質已經先轉化,後面打碎及過濾就不會有豆香味散發
      出來,自然喝起來味道很淡。

      優點:
      可以事先快速製作很多黃豆,冷凍備用,每天要喝時才拿出來打碎食用。

薏仁漿 #18Q8vEfa (cookclub)

作法

1.
將薏仁先泡水2小時以上。

2.
把泡好的薏仁放進一鍋水中,從冷水開始加熱。
煮的時候要蓋鍋蓋,水滾後煮30分鍾熄火,蓋鍋蓋再悶30分鍾。

3.
薏仁再煮30分鍾,再悶30分鍾,薏仁會更爛。
PS:這個步驟視個人喜好,可以省略。

4.
煮好的薏仁水調到個人喜歡的甜度,就可放進果汁機裡打成漿。
tips:不可以再煮的過程先加糖,薏仁會不容易煮爛。

5.
不喜歡喝到薏仁顆粒的板友,可以把打好的薏仁漿過濾一次。

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賴賴的小窩

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